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親愛的牛媽媽寄來的食譜喔~~試做看看囉
方便的白木耳煮食法
大多數人都知道，白木耳含豐富的植物性膠原蛋白，但要將白木耳的膠質煮出來，卻需要花很久的時間，
一想到此，應該很多人會乾脆放棄。
愛吃入口即化的白木耳，又想省時、省事、省瓦斯嗎？我發現一個好方法喔。
到中藥店買回白木耳，泡水約20~30分鐘後，放入悶燒鍋的內鍋，加入適量的水，
〈再說明一次，我煮東西較隨性，所以白木耳與水的比例，都看當時想吃多吃少決定。〉
煮開後加入適量的冰糖，多滾約1~2分鐘後，放入悶燒鍋外鍋，約悶10小時。
再打開鍋蓋時，白木耳已呈透明狀，入口即化！
我多半在晚上睡覺前，先煮白木耳，隔天早上加入蓮子後，開火煮約15分鐘，
再放入悶燒鍋悶2~3小時，食用時，連蓮子都鬆軟無比。
夏天放入冰箱是很消暑的甜點；有時用餐時間若不是很餓，也可當作正餐止饑，一舉兩得。
美鳳
0912-576879
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