張小雯的小田園

一直都很愛長崎蜂蜜蛋糕，

那種簡單，最單純的感動，

開始烘焙之後最想嘗試的也是他，

但是期待…卻最容易受傷害，

我是個沒有天份的人，

做了一年的麵包，都還是會失敗，

連最簡單的杯子蛋糕，
都失敗二次才成功，

而且…到現在都還是做的醜不拉雞，

蜂蜜都買回來半個月了，

昨天是個失眠的夜，

上網Google了許多格友的配方，

綜合了一下…

配方如下

1.雞蛋 4個

2.細砂 150g

3.麵粉 100g

4.水 25g

5.蜂蜜 33g

A 雞蛋打散，將細砂加入打勻

取一口小一點的鍋裡頭煮水，

將糖蛋放在上面一邊打一邊加熱到六十度，

(手摸起來稍燙…我沒加到那麼熱，

做起來沒那麼漂亮的原因嗎？。？)

打到鬆散膨脹

B蜂蜜加水隔熱攪拌到溶化，加到A…打勻

將高筋麵粉篩入輕快拌勻

倒入準備好的模具內(要高高倒入…將氣泡趕出來)

敲模具使空氣震出，

(最好是入模前先準備另一個碗先倒一次,

以確定所有麵粉都有拌勻,再倒入烤模).

放入烤箱，
每台烤箱温度不同，

我找不到膠帶,連烤紙都沒固定在邊上,

(影响了烤出來的外觀嗎?

應該沒有,頂多是脫模時不太好脫而已)

我怕烤不熟，
所以看了另一個方法，

就是用150度烤六十分鐘，

我烤到三十分鐘時輕輕晃動
感覺還是頭都是麵糊狀，

所以我將温度調到180度繼續烤，

並且放了一張鋁箔隔熱以免烤焦，

至於網路說烤一分鐘後要拿起劃什麼的…

(目的是要趕氣泡用的…)

我搞不太懂弄得一團亂，
所以不如不要弄啦…

除非是『高手…』

反正烤的熟最重要，

烤好時脫模失敗，少了一角，

又破皮了，
不知哪個環節出了問題，

也縮水啦！

表面也不是那麼漂亮,,,,,,鳴鳴鳴~~

我也沒像格友說的，馬上用保鮮膜包好，

保溼用的…(所以吃起來才乾乾嗎？)

聽說放冰箱，隔天會比較好吃…

所以我切片後放保鮮盒冷藏，

真的假的，明天吃看看囉